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SYLVIAN DOUCET

SYLVIAN DOUCET

65320

TARASTEIX

Sylvian Doucet

Ancien chef de cuisine reconverti dans le maraîchage, Sylvian Doucet cultive depuis 2014 un large éventail de légumes à Tarasteix, entre Tarbes et Vic en Bigorre. Pour dynamiser  le sol et le rendre vivant, il utilise des extraits fermentés de prêle, de consoude, de fougère et d’ortie. Sa passion ? Les tomates anciennes dont il récolte une quarantaine de variétés. Au rang des légumes un peu oubliés, il propose aussi la broute, une variété de chou, ou encore la violette de Toulouse une variété d’aubergine. Dès son installation, Sylvian a aussi planté de nombreux arbres fruitiers. Il réalise ses propres greffes et privilégie là encore les fruits anciens issus, par exemple, de pommiers ou de cerisiers spécifiques à nos terroirs 

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