LA FERME DU BRUKIZA

La ferme du Brukiza

C’est entre Bidache et Saint-Palais, au Pays basque, que Laurence, Mathieu et Vincent, jeunes agriculteurs ont créé leur GAEC dédié à l’élevage des chèvres de race Alpine. A partir du lait cru de leur cheptel de 170 têtes, ils fabriquent de délicieux fromages sous forme de tomme, de crottin ou de bûche, ainsi que des yaourts. Les animaux sont nourris à l’herbe et complémentés en foin, maïs, orge et tournesol  essentiellement récoltés sur l’exploitation. Les chèvres sont soignées par homéopathie, phytothérapie et aromathérapie  Ils vendent leur production aux AMAP, sur les marchés, et bien sûr dans les Biocoop !