Brie de Meaux mariné aux herbes et pain en cocotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 Citron
25 cl de Huile d'olive
5 cl de Vinaigre de cidre
Thym
1 Ail
Coriandre
2 Piment
300 g de Brie
500 g de Farine
25 g de Levain
Sel
35 cl de Eau
1 c. à s. de Huile d'olive