Œuf mollet, houmous de maïs et chips de haricots blancs

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de Maïs
2 c. à s. de Tahini
3 c. à s. de Jus de citron
1 Ail
6 cl de Huile d'olive
1 c. à s. de Huile d'olive
4 Oeuf
100 g de Beurre
2 c. à s. de Estragon
280 g de Haricot blanc
1 c. à s. de Fécule de pomme de terre
Thym
1 pincée de Ail semoule
Cumin
1 pincée de Paprika
Sel
Poivre
400 g de Pois chiche