Croquettes de pois cassés et sauce crémeuse

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de Pois cassés
2 Ail
2 échalote
6 c. à s. de Jus de citron
4 c. à s. de Farine t65
2 c. à s. de Eau
150 g de Fromage blanc
2 c. à c de Moutarde
Sel
Poivre
1 pincée de Herbes de provence