Tartare de harengs fumés aux 2 pommes

Ingrédients

Pour 6 personnes

7 Filet de hareng
300 g de Pomme de terre
3 Pomme
2 échalote
1 c. à s. de Câpres
1 c. à s. de Moutarde
1 c. à s. de Crème fraîche épaisse
1 Citron
5 cl de Huile d'olive
2 c. à s. de Vinaigre de cidre
Ciboulette
Persil