Gyros grec à l'émincé végétal

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g de Emincé végétal
4 Pain pita
50 g de Sauce tamari
2 c. à s. de Paprika
30 g de Concentré de tomate
2 c. à s. de Moutarde à l'ancienne
2 c. à s. de Vinaigre balsamique
2 c. à s. de Herbes de provence
200 g de Yaourt à  la grecque
100 g de Fromage frais
500 g de Légumes
1 Oignon rouge
1 Aneth
1 Ail
1 c. à s. de Jus de citron